Visualización: fabada

Jul 21

julio 21, 2015

Preparación y servicio de la fabada asturiana

La fabada es uno de los platos que más nos demandan nuestros clientes porque saben que vamos a cocinarlo al estilo tradicional asturiano, como debe ser. Cabe señalar que preparar una fabada auténtica conlleva varias horas de nuestro tiempo. Primero debemos remojar en una olla las alubias y cocerlas durante un par de horas con una cebolla dentro. Después se tira la cebolla y se le añade el compango (ya sabéis, todo el condumio procedente de la matanza del cerdo)…

Publicado por fabada | Por

Abr 22

abril 22, 2015

El origen de la fabada

Como ya os hemos contado en multitud de ocasiones en este blog, la fabada es el plato estrella de la cocina asturiana, y una de las especialidades de nuestro restaurante, por ello nos gustaría hablaros un poco más sobre la historia y origen de este plato. Se trata de un plato elaborado por personas humildes, personas de bajos recursos que cocinaban con los ingredientes que más a mano tenían (como las fabes o las carnes de origen porcino). La teoría…

Publicado por fabada | Por

Abr 15

abril 15, 2015

Los grandes beneficios de la fabada

Si hay un plato asturiano por excelencia, ése es la fabada. Tan válido para los fríos inviernos como para los calurosos veranos. Sin duda, este plato no sólo es emblema de la cocina asturiana, sino que es bandera de la cocina española; y no sólo por su sabor, sino que además tiene muchos beneficios: El primero de ellos, como ya hemos dicho, es su sabor. Y es que la combinación de las fabes con los productos de cerdo como el…

Publicado por fabada | Por

Oct 8

octubre 8, 2014

Consejos para hacer una buena fabada

Hoy queremos desmarcarnos de la línea seguida hasta ahora en cuanto a arroces para hablaros de uno de los productos más típicos de Asturias; la fabada, hoy queremos daros unos sencillos consejos que harán que podáis preparar una fabada al más puro estilo guaje. El primer consejo que queremos daros es que la faba, alubia asturiana, (phaseolus vulgaris) tiene que ser grande, tierna, para nada pellejuda. Además, una buena fabada debe degustarse en un plato hondo, que nos permita ir…

Publicado por fabada | Por

Ago 27

agosto 27, 2014

Platos de nuestro restaurante que no puedes perderte

Si por algo es conocida Asturias en España es por su fama con la cocina, los platos asturianos siempre han sido caracterizados por ser sabrosos y deliciosos. Nuestra tradición como restaurante asturiano nos avala como uno de los mejores de Alicantes en ser capaces de mezclar todo lo mejor de la cocina asturiana con los platos más tradicionales y sabrosos del levante español, quedando como resultado una mezcla entre mariscos, platos cárnicos y arroces muy interesante. Hoy queremos algunos de…

Publicado por nuestro restaurante | Por

Ago 20

agosto 20, 2014

Un poco más sobre nosotros

Hoy queremos inaugurar nuestro primer post hablando sobre nosotros, para que nos conozcáis un poco más. Somos un restaurante ubicado en Alicante, más concretamente en la Carretera de Cartagena número 75. Gozamos de unas vistas espectaculares en un enclave magnífico bañado por el mar Mediterráneo y ventilado por la suave brisa de este lugar. Somos especialistas tanto en productos de la tierra valenciana como de nuestro lugar de origen, Asturias; de este modo presentamos una con una variada selección de…

Publicado por nuestro restaurante | Por