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May 20

mayo 20, 2015

El salmorejo, otro alimento de verano

Si hace algunos días os hablamos sobre una de las bebidas más típicas del verano, como era el gazpacho andaluz, hoy no abandonamos esa zona de España para hablaros de otra de las sopas frías. El salmorejo, una preparación tradicional de Córdoba que se elabora mediante un majado (machacado, triturado) de una cierta cantidad de miga de pan (denominado como telera), a la que se le incluye además: ajo, aceite de oliva, vinagre (opcional), sal, y tomates. Aunque el origen…

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