Visualización: conservas

feb 11

febrero 11, 2016

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Aprende sobre conservas (IV): anchoas

En este último post de consejos sobre conservas norteñas, queremos hablaros de uno de los productos más codiciados de la conservera española: las anchoas. Esta conserva, o más bien semiconserva, ya que realmente es un pescado en salazón, al igual que los berberechos, constituye una tapa muy típica en bares y restaurantes. ¿Cómo mejorarlas, si cabe? Con torta de fresas: sí, has leído bien, fresas. Sólo necesitarás pan, fresas, azúcar, y vainilla. Haznos caso, hazte la tosta con fresas, y…

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febrero 4, 2016

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Aprende sobre conservas (III): bonito del norte

Continuando con nuestras enseñanzas sobre la elección y el cocinado de latas de conserva, hoy es el turno del bonito del norte, uno de nuestros preciados productos de la costa cantábrica. El bonito del norte es una especie de atún blanco del mar que baña las costas asturianas, el Cantábrico. Podrías sustituirlo por atún claro, que es bastante más barato (en torno a un 30%), pero, obviamente, tu piscolabis no sería de la misma calidad. Este bonito puede tomarse, debido…

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ene 27

enero 27, 2016

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Aprende sobre conservas (II): berberechos

En el anterior post os contábamos cómo hacer que uno de nuestros favoritos del norte, los mejillones, tuvieran un toque original a la hora de ser servidos a vuestros amigos. Hoy le toca a otra de las joyas del mar: los berberechos. Los berberechos son el tesoro de los nutricionistas por todo el aporte energético y la poca grasa que tienen. Suele ser la típica ración de aperitivo en muchos bares, pero hemos de ser conscientes de que, haciendo un…

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enero 21, 2016

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Aprende sobre conservas (I): mejillones

Las conservas son, en ocasiones, nuestro mejor aliado a la hora de preparar algo rápido (y un poco decente) para comer nosotros, o nuestros invitados. Si tiras de tupper en la oficina, o si te acabas de independizar, sabrás de lo que hablo. Los expertos chefs de nuestro restaurante La Casa de Asturias, quieren daros unos consejos para que el sabor de vuestras conservas sea el mejor. En este primer post, os hablamos de los mejillones. Los mejillones es una…

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