Visualización: Carnes

Ene 7

enero 7, 2016

Embutidos asturianos: auténticos símbolos de la gastronomía asturiana

Los embutidos asturianos son un icono de toda esta comunidad. Se comen solos o en platos preparados (pote, fabada con chorizo…etc) y son un producto autóctono al que quizá no se le presta la debida atención que se merece (que es mucha). Chorizo, morcilla, lacón y panceta asturiana: juntos forman el típico compango para potes, cocidos y fabadas. Separados, pueden prepararse de muchas maneras. Choricitos a la sidra, morcilla frita…etc. Sabadiegos de Noreña: especie de chorizo de color más oscuro…

Publicado por Carnes | Por

Oct 20

octubre 20, 2015

Entrecot a la pimienta verde y roquefort

Una de nuestras mejores recetas de carne es el Entrecot a la pimienta verde y roquefort. El secreto de este plato en el corte de la carne, que determinará la jugosidad del plato. Debes saber que la diferencia entre un buen y un excelente entrecot reside en su corte, la técnica. El segundo paso clave es su preparación, nuestro equipo de cocineros sabe darle el punto perfecto a la carne.  Al corte y el punto perfecto le añadimos deliciosas salsas de acompañamiento como pueden…

Publicado por Carnes | Por

Sep 7

septiembre 7, 2015

El cachopo, una comida de moda

Los orígenes de este plato son inciertos y parece ser que el primero surgió en una casa cuando quisieron aprovechar los ingredientes que tenían a mano: dos filetes de ternera con jamón y queso empanados. Así se convirtió en primo hermano de otros como el San Jacobo, pero ¡Atención! sus ingredientes y su tamaño XXL los hacen muy diferentes. Pese a lo tradicional que es este plato, se ha convertido en una comida de moda por todo el país. Jóvenes y adultos, todos disfrutamos…

Publicado por Carnes | Por

Ago 11

agosto 11, 2015

Platos de la casa: el lechazo al horno

Hoy, en el blog, vamos a hablar un poco de uno de los platos estrella de la casa; el lechazo. Se trata de un plato tradicional destinado a esos momentos importantes y de celebración en el que nos queremos dar un buen homenaje gastronómico. El lechazo (o cordero lechal) es una carne suculenta, tierna, rosácea o blanca nacarada, que no tiene demasiada grasa y que está muy jugosa. Algunos clientes son verdaderos amantes de este plato y vienen a nuestro…

Publicado por Carnes | Por